みそ仕込み＆雪あかりづくり－２－

２．茹でた大豆をつぶします。

大豆は前日夕方から、水に浸けておき、１時間半くらい大鍋で茹でます。親指と小指ではさんで、軽くつぶせるくらい軟らかくなるまで茹でます。

煮豆をビール瓶の底で、つぶします。

昔は餅つきで使う、杵と臼でつぶしていました。

今はミンサー（ミンチをつくる機械）で豆をつぶすのが一般的です。

豆が逃げてしまって、なかなか大豆の粒を完全につぶしきるには、かなり根気が要ります。

こんな時こそ、お父さんの出番！！！