2011年2月16日水曜日

「いしがまかい」の味噌仕込み

13日は「いしがまかい」の仲間と一緒に自家用の味噌を仕込みました。

囲炉裏の火に大鍋をかけて大豆を茹でます。この大鍋、一度に1斗(約15キロ
)の大豆を茹でることができます。

「塩切り」(糀と塩を混ぜる)作業。

今回もビール瓶でつぶします。

みそ仕込みの後は、囲炉裏で餅を焼いてぜんざいを食べました・・・・
今年も美味しい味噌に仕上がりますように!

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