醤油を仕込みました

これが「もろみ」の下になる大豆と麦麹です。

子どもはこれを見て「シカの糞？」と言いましたが（笑）

すでに大豆、麦麹とも加工済みで、あとは塩切りをするだけです。

塩とまんべんなく混ぜ、こするようにして麹に塩をすりつけます。

子どもたちも一緒にやりました。

麹がやや発熱していて、「温かい」と喜んでいました。

「麹が生きていて熱を出していて温かいんだよ」というと素直に驚いていました。